비건 발효디저트 1기
누룩과 두유요거트로 만나는 새로운 세계
우시오
5강
오리엔테이션을 제외 5가지 품목을 수강합니다.
수강기간 내 무제한 수강
라이브에 참석하지 못하셨더라도 복습이 가능합니다.
Curriculum
이런 걸 배웁니다
누룩에 대한 기본 이해
생소한 누룩, 이 누룩이 도대체 어떤 녀석인지!
효소에 대한 이해, 누룩의 종류, 누룩의 중요성
디저트에 쓰이는 누룩까지 모두 짚고 넘어갑니다
글루텐프리 앙금쿠키
쌀가루를 베이스로 만든 포근한 쿠키.
무설탕 발효앙금을 이용하여 마치 호떡을 재해석한
친숙하고도 따뜻한 맛의 쿠키
무설탕 발효앙금
팥, 쌀누룩, 그리고 비밀재료 하나면
발효앙금이 완성됩니다. 매우 간단하고도 설탕없이
달콤하고 만족감 높은 앙금이 만들어지지요.
비건갈레트브루통
베스트셀러. 두유요거트를 활용해 만드는
고급스러운 쿠키. 입 안에서 파스락 부서지는
식감은 쌀로 만들었다고 믿기 어려울 거예요.
누룩발효 코코넛쿠키
누룩발효두유를 활용한 쿠키.
설탕량을 대폭 줄인, 누룩의 풍미를 느낄 수
있는 글루텐프리 간식
수제 두유요거트 만드는 법
수업에서는 스타터를 활용합니다
이외에 연구했던 현미를 활용한 두유요거트 제조법
요거트의 효능에 대해 알아갑니다
누룩발효두유
누룩과 두유를 발효시키는 재미있는 발상.
그저 섞기만 하고, 기다리세요.
놀랍도록 영양가가 풍부하고 달콤한 두유가 탄생합니다
누룩발효 잼머핀
쌀가루로 만들었지만 전혀 퍼석하지 않은 머핀
잼을 활용해 과일의 풍부한 맛을 살리고
베리를 넣어 자연의 상큼함을 더한 자연디저트
베리요거트케이크
부드럽고 유연한 글루텐프리 쌀시트.
여기에, 두유요거트를 활용한 베리크림까지!
알레르기 대용 디저트를 찾는다면 꼭 들어보세요.
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온라인 비건발효디저트 1기 영상목록
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이런 분들께 추천해요
이번 클래스의 대상
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온라인 비건베이킹클래스 발효반 1기
